A interpessoalidade no comportamento alimentar relacionada com o estresse e a sua interferência na alimentação

Introdução

O estresse acadêmico pode estar relacionado ao comportamento alimentar de estudantes universitários, manifestando-se por alterações na quantidade ingerida e nas escolhas alimentares. Essas respostas são heterogêneas e podem ocorrer em interação com fatores individuais, sociais e contextuais. As relações interpessoais, as condições financeiras e as demandas acadêmicas integram essa experiência e podem estar relacionadas às diferentes respostas alimentares diante do estresse. Compreender essa interação é relevante para a nutrição no contexto universitário.

Objetivo

Analisar a relação entre o estresse acadêmico percebido e o comportamento alimentar autorreferido de estudantes universitários, identificando os principais fatores estressores e as alterações percebidas na alimentação em situações de estresse.

Método

Foi realizado estudo quantitativo, transversal e descritivo, aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa sob parecer nº 7.739.365/2025, com estudantes universitários maiores de 18 anos. A coleta de dados foi realizada por meio de questionário eletrônico, composto por questões sociodemográficas e relacionadas ao estresse acadêmico e ao comportamento alimentar, incluindo aspectos da alimentação emocional. Participaram do estudo 304 estudantes. Os dados, de natureza autorreferida, foram tabulados e analisados por estatística descritiva, com cálculo de frequências absolutas e relativas e apresentação dos resultados em porcentagens,utilizando o software jamovi (versão 2.7.37®).

Resultados e discussão

Entre os 304 participantes, 63,5% tinham 20–30 anos, 75,0% eram mulheres cisgênero e 72,0% residiam com amigos ou familiares. Quanto ao estresse decorrente da carga de estudos, 75,7% relataram senti-lo frequentemente ou quase sempre, enquanto 61,5% classificaram seu nível de estresse geral nos últimos 30 dias como alto ou muito alto. A pressão acadêmica foi o fator mais frequentemente relatado como fonte de estresse (85,5%), seguida por dificuldades financeiras (52,6%) e relacionamentos pessoais (49,3%); 76,3% assinalaram dois ou mais fatores, caracterizando um contexto multifatorial. Em situações percebidas como estressantes, 55,6% relataram aumento da ingestão alimentar e 39,5% redução, correspondendo a 95,1% com alguma alteração percebida. Entre os alimentos relatados como consumidos nesses momentos, predominaram alimentos ricos em açúcar (55,6%) e alimentos gordurosos (23,0%), enquanto 2,3% relataram preferência por alimentos saudáveis. Ademais, 66,8% referiram hábito de comer por ansiedade e 77,3% relataram já ter comido mais do que o habitual quando emocionalmente abalados. Entre os respondentes à questão sobre as situações em que esse comportamento ocorre (n=277), 50,9% apontaram períodos de alta pressão acadêmica. Além disso, 90,8% consideraram o apoio psicológico ou nutricional útil ou muito útil. Em conjunto, os achados evidenciam elevada frequência de relatos de estresse percebido e diferentes respostas alimentares autorreferidas, inseridas em um contexto acadêmico, financeiro e interpessoal multifatorial.

Conclusão

Os achados indicam elevada frequência de relatos de estresse acadêmico percebido e diferentes alterações percebidas no comportamento alimentar diante de situações de estresse, incluindo aumento ou redução da ingestão, comer por ansiedade e preferência por alimentos ricos em açúcar e gordura. A coexistência de fatores acadêmicos, financeiros e interpessoais caracteriza a experiência autorreferida de estresse como multifatorial e reforça a relevância de estratégias de promoção da saúde que integrem os contextos acadêmico, emocional e alimentar.

Palavras-chave

• Estresse
• Comportamento alimentar
• Relações interpessoais
• Alimentação emocional
• Nutrição