Ambulatório de Nutrição em Pediatria (NutriPed) / avaliação do consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade

Introdução

A obesidade é uma doença crônica caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo. O aumento do excesso de peso, especialmente entre crianças e adolescentes, constitui importante problema de saúde pública, devido ao risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. De caráter multifatorial, a obesidade é influenciada por condições socioeconômicas, estilo de vida e hábitos alimentares. Nesse contexto, este trabalho avaliou o consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade atendidos no Ambulatório de Nutrição em Pediatria (NUTRIPED) do HC-UFTM, por meio do Recordatório Alimentar de 24 horas, visando caracterizar o padrão alimentar e o consumo de ultraprocessados.

Objetivo

Avaliar o consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade atendidos no Ambulatório de Nutrição em Pediatria (NUTRIPED) do HC-UFTM, caracterizando os alimentos consumidos, os grupos alimentares e a presença de alimentos ultraprocessados.

Método

Foram avaliadas oito crianças e adolescentes, atendidos entre março e setembro de 2026 no Ambulatório de Nutrição em Pediatria (NUTRIPED) do HC-UFTM, com sobrepeso ou obesidade. A amostra foi composta por oito pacientes do sexo masculino e dois do feminino, com média de idade de 8,25 anos. Foram avaliados peso, estatura e IMC, com classificação nutricional segundo idade e sexo, conforme curvas e parâmetros da OMS. O consumo alimentar foi avaliado por Recordatório Alimentar de 24 horas, aplicado ao paciente e/ou responsável. Os alimentos foram classificados, conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, em in natura, minimamente processados e ultraprocessados.

Resultados e discussão

Foram avaliados oito pacientes pediátricos, com idades entre 4 e 11 anos. Na avaliação antropométrica, um paciente (12,5%) apresentou sobrepeso, três (37,5%) obesidade e quatro (50,0%) obesidade grave. Na avaliação mais recente, a média do IMC foi de 30,18 kg/m² no sexo masculino e 25,94 kg/m² no feminino. A análise dos registros alimentares evidenciou a presença concomitante de alimentos in natura ou minimamente processados e produtos ultraprocessados nos oito pacientes (100%). Entre os primeiros, destacaram-se frutas, arroz, feijão, carnes, ovos e hortaliças. Entre os ultraprocessados, foram identificados biscoitos recheados, salgadinhos, chocolates, bebidas adoçadas, refrigerantes e macarrão instantâneo, principalmente nos lanches. A coexistência desses alimentos evidencia a necessidade de qualificar o padrão alimentar. Embora todos os registros apresentassem ultraprocessados, a ausência de dados quantitativos impede determinar sua participação proporcional na alimentação. Os achados reforçam a importância da educação alimentar e nutricional, incentivando alimentos in natura ou minimamente processados e reduzindo a oferta de ultraprocessados nos ambientes familiar e escolar.

Conclusão

Conclui-se que os registros alimentares evidenciaram a presença simultânea de alimentos in natura, minimamente processados e produtos ultraprocessados. Entretanto, a ausência de quantificação da frequência de consumo limita a caracterização do padrão alimentar habitual. Assim, destaca-se a importância da avaliação sistemática do consumo alimentar e da atuação nutricional na promoção de práticas adequadas, incentivando alimentos in natura e minimamente processados.

Palavras-chave

• Obesidade Infantil
• Consumo Alimentar
• Ultraprocessados